الستيك
الستيك هو وَجبة غذائيّة مُكوّنة من اللحم المُقطّع بشكل طولي، يتميّز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، الأمر الذي يدفع الكثير من الناس إلى اعتماده كطبقٍ رئيسيّ إلى جانب الخضار أو المقالي. يتمّ إعداد الستيك من مختلف أنواع اللحم، مثل: البقر، أو السمك أو غيرها. تحتوي كل 350 غرام من وجبة الستيك مع الصلصة على 589 سعراً حرارياً، و39 غراماً من الدهون، و16 غراماً من الدهون المشبعة، وغرامين من الكولسترول، و3 غرامات من الكربوهيدرات، و53 غراماً من البروتينات.
الستيك المقلي مع الصلصة
المكوّنات
- ستمائة غرام من لحم الستيك.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلثا الكوب من خلّ البلسميك.
- ثلثا الكوب من زيت الزيتون.
- خمسة فصوص من الثّوم المَهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الحَبق المجفّف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة ورسسترشاير.
- ثلثا الكوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع في طبق عميق كلّاً من: عصير الليمون، والخلّ، وزيت الزيتون، والثوم، والصلصة بنوعيها والفلفل الأسود.
- نمزج المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- ننقع شرائح الستيك في المزيج السابق لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نضع الستيك في مقلاة على النار، ونقلّبها حتّى تنضج.
الستيك المقلي مع الفطر
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من لحم الستيك.
- رشّة ملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- أربعمائة وخمسون غراماً من الفطر المُقطّع.
- ربع كوب من الزبدة المقطّعة.
- نصف كوب من مرق اللحم.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- ننكّه الستيك بالملح والفلفل الأسود، ثمّ نضعه في مقلاة واسعة على النار بعد دهنها بالزيت.
- نقلّبه حتّى ينضج من جميع الجهات.
- نذوّب الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف لها الفطر، ونقلّبه حتّى يصبح طرياً.
- نُضيف للفطر كلّاً من: المرق، والخردل، وإكليل الجبل والزعتر.
- نترك المكوّنات على النّار حتّى تغلي.
- نقدّم الستيك إلى جانب صلصة الفطر.
الستيك المشوي بالتوابل
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم الستيك.
- خمسة فصوص من الثّوم المَهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صَغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نمزج في وعاء صغير كلّاً من: الثوم، والملح، والفلفل بنوعيه.
- ندهن الستيك بالمزيج السابق، ثمّ نضعه في الثلّاجة لبضع ساعات.
- نسخّن الشواية، ثمّ نضع الستيك فيها، ونضغط عليها قليلاً لكبسها.
- نقلّبه حتّى ينضج من جميع الجهات، ثمّ نقدّمه مع البطاطا المقلية والسلطة.
